CARA MEMASAK RENDANG JENGKOL SANTAN MUDAH DAN ENAK

 Aromanya yang tajam dan rasanya yang sedikit aneh membuat jengkol tak bisa diterima di lidah semua orang. Padahal, jika diolah dengan bumbu kaya rasa, jengkol bisa menjadi sajian yang sangat lezat, lho.

Salah satunya rendang jengkol. Dengan teknik mengolah yang benar, bumbu khas Minang ini bakal menyulap jengkol jadi santapan yang lezat, selera makan pun meningkat.


Penasaran gimana cara bikinnya? Berikut resep praktis dan tips memasak rendang jengkol.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Jengkol yang sudah tua (instagram.com/engeltanzil)

Jengkol yang sudah tua (instagram.com/engeltanzil)

Bahan-bahan:


500 gram jengkol, pilih yang sudah tua

500 ml santan kental

700 ml santan encer

2 ruas jahe

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas

8 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 sdm air asam jawa

1 sdt gula merah

garam secukupnya

minyak secukupnya

2. Bahan-bahan untuk membuat bumbu halus

Bumbu halus:


10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

5 cabai merah keriting

5 cabai rawit

5 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar

3. Rebus jengkol sampai empuk


Sebelum direbus, rendam jengkol selama 3-4 jam, supaya kulitnya terkelupas sendiri. Setelah itu, barulah merebus jengkol.


Tambahkan jahe dan lima lembar daun salam untuk mengurangi aroma jengkol yang tajam. Rebus sampai jengkol terasa empuk.


Tiriskan jengkol, lalu belah menjadi dua bagian. Geprek jengkol yang sudah dibelah agar bumbu lebih meresap ke bagian dalam.

4. Menumis bumbu halus

Ilustrasi menumis bumbu rendang (youtube.com/Dapur Barokah)

Ilustrasi menumis bumbu rendang (youtube.com/Dapur Barokah)

Haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian, panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus sampai tercium wangi.


Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan air asam jawa. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Jika aromanya sudah semakin harum, masukkan jengkol ke dalamnya dan aduk kembali.


5. Tambahkan santan dan koreksi rasa

Rendang jengkol siap dinikmati (instagram.com/vindriyanticitra)

Rendang jengkol siap dinikmati (instagram.com/vindriyanticitra)

Setelah jengkol dan bumbu tercampur rata, tuang santal cair ke dalam adonan. Aduk-aduk dan diamkan sampai santai cair sedikit menyusut. Barulah tuang santan kental ke dalamnya. Jangan lupa diaduk lagi.


Tambahkan gula merah dan garam secukupnya, lalu aduk-aduk. Koreksi rasa sebelum dimasak sampai santan menyusut dan mengental. Rendang jengkol siap disajikan dengan nasi hangat.


Gimana, gak ribet, kan bikin rendang jengkol dengan resep di atas? Jika ada stok di rumah, kamu bisa menambahkan bunga lawang, kapulaga, dan jintan hitam untuk memperkaya rasanya. Selamat mencoba!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Foto Asli Pelaku KKN Di Desa Penari Ramai Di Media Sosial, Apakah Benar Mereka?

Image
  KANLELEGORENG-Cerita dari SimpleMan memang cukup mengejutkan, karena setelah cerita itu viral di tahun 2019 dan dibuat film namun baru tayang saat ini karena terhalang pandemi. Terlihat cerita ini mengundang reaksi dan antusias penonton yang cukup besar, hingga banyak netizen menjadi detektif dadakan mencari lokasi tempat mereka KKN, hingga yang menariknya foto dsri para pelaku asli juga dibongkar oleh netizen. Ada yang berkata cerita ini rekayasa, namun semua itu kini dibantah oleh netizen yang berujar bahwa kisah ini adalah nyata. Mereka juga memberikan petunjuk siapa saja yang melakukan kegiatan KKN tersebut, wah cukup menarik untuk dibahas. Apa benar atau salah, karena saat ini banyak hoax maka harus hati-hati dalam mendapatkan informasi sebuah berita. Cerita yang dibalut mistis dan misteri memang membuat masyarakat cukup geger, terlebih di alas pulau Jawa banyak kejadian yang tak bisa dilihat dengan mata dunia fana. Namun dapat dirasakan dengan mata batin, karena pada dasarn...
Read more

Jenazah Dokter yang Tewas Ditembak Densus 88 Tiba di Rumah Sukoharjo, Langsung Dimakamkan Malam Ini

Image
  Home   Solo Raya Berita Sukoharjo Terbaru Jenazah Dokter yang Tewas Ditembak Densus 88 Tiba di Rumah Sukoharjo, Langsung Dimakamkan Malam Ini Kamis, 10 Maret 2022 19:21 WIB Penulis:  Vincentius Jyestha Candraditya Editor:  Asep Abdullah Rowi       A A Jenazah teroris Dokter S tiba di rumah duka di perumahan besar di Gayam, Kecamatan Sukoharjo, Kamis (10/3/2022). Laporan Wartawan TribunSolo.com, Vincentius Jyestha TRIBUNSOLO.COM, SUKOHARJO -  Puluhan orang memenuhi rumah kediaman terduga teroris S (54) yang tewas ditembak Densus 88 Antiteror, Kamis (10/3/2022). Rumah duka tersebut berada di Kelurahan Gayam, Kecamatan/Kabupaten Sukoharjo. Adapun jenazah Dokter S setelah tertembak di kawasan Bendosari Sukoharjo sempat dibawa ke RS Bhayangkara Semarang, Rabu (9/3/2022) malam. Namun tiba di rumah duka pada pukul 16.43 WIB. Begitu pintu belakang ambulans dibuka, jenazah S yang terbaring di peti mati langsung digotong oleh para kerabat, keluarga dan re...
Read more

Heboh Disebut Tajir Melintir, Ini 7 Orang "Crazy Rich" di Indonesia

Image
  " Crazy Rich " menjadi trending topic di media sosial Twitter pada Kamis (10/3/2022). Hal ini dipicu dua crazy rich muda di Indonesia, yakni Indra Kesuma (25) alias Indra Kenz dan Doni Muhamad Taufik (23) alias Doni Salmanan menjadi tersangka dan kini sedang ditahan Bareskrim Polri . Crazy rich Medan , julukan Indra Kenz terjerat kasus Tindak Pidana Pencucian Uang (TPPU) dan penipuan dalam bentuk investasi bodong Binary Option melalui aplikasi Binomo . Crazy rich Bandung , julukan Doni Salmanan juga terjerat kasus yang sama, namun dia menggunakan aplikasi Qoutex . Quotex merupakan aplikasi broker trading yang menawarkan perdagangan aset biner secara digital.  Indra Kenz dibui sejak, Jumat (25/2/2022). Sebelas hari kemudian, Selasa (8/3/2022), Doni Salmanan juga masuk sel tahanan. Mereka harus menghabiskan masa mudanya di dalam jeruji besi. Saat duo crazy rich asal Medan, Sumatera Utara dan Bandung, Jawa Barat jadi tersangka, crazy ric...
Read more